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Fat Land

Por Greg Critser
Avaliações: 29 | Classificação geral: média
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Média
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Horrível
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Nesta exposição surpreendente, o jornalista Greg Critser olha além das manchetes sensacionais para revelar por que quase 60% dos americanos estão acima do peso. A reportagem perspicaz de Critser e a análise de língua afiada são um livro incrivelmente divertido e verdadeiramente alarmante. Critser investiga os muitos fatores da vida americana - do supersize ao Super Mario, da alta frutose

Avaliações

Comentário deixado em 05/18/2020
Chretien Maditz

Quando este livro foi lançado pela primeira vez em 2003, ele foi uma surpresa, e eu posso entender o porquê. Critser traça as raízes de tantos americanos se tornarem tão obesos, e é um labirinto complicado de mudanças de hábitos alimentares, idéias de criação de filhos, conivência de fast food, deterioração do almoço escolar, famílias que não têm tempo para se sentar para uma refeição ou quem come o tempo todo, a invenção do xarope de milho com alto teor de frutose, política alimentar, um pouco de genética e muito mais. Eu tenho que admitir, eu sou um dos obesos, apesar de eu estar perdendo peso e mantendo-o fora nos últimos 2 anos. Eu aprendi muito deste livro. Durante anos, a obesidade foi vista como um problema de autoestima e não como um problema de saúde. A solução, como diz Critser, não será fácil porque: "Uma cultura que tolera a obesidade, consciente ou inconscientemente, prejudica qualquer tentativa de convencer as pessoas a se acalmarem". (p. 149). Você sabe por que o xarope de milho rico em frutose é tão prevalente nos alimentos hoje em dia, mesmo aqueles que realmente não precisam de adoçante? Porque não é apenas seis vezes mais doce que o açúcar e mais barato que o açúcar, mas também possui propriedades conservantes, prolongando o prazo de validade e a sensação na boca. Antes dos anos 6, o diabetes tipo 80 era quase exclusivamente uma doença adulta, mas agora as crianças são cada vez mais diagnosticadas com ela. Li recentemente um livro sobre os 2 anos de uma garota israelense no exército israelense, que é obrigatório para meninos e meninas quando eles se formam no ensino médio e antes de entrarem na faculdade. Se eles instituíssem tal coisa aqui nos EUA, quantos de nossos formandos do ensino médio seriam fisicamente incapazes de servir? Este livro me deu muito em que pensar e seria um ótimo livro de discussão de livros - se você pudesse fazer as pessoas falarem sobre isso.
Comentário deixado em 05/18/2020
Rizzi Irizarry

Houve alguns pontos positivos neste livro sobre a epidemia de obesidade infantil nos Estados Unidos. Gostei mais da primeira metade do livro do que da segunda metade. A primeira metade discutiu a história de nosso suprimento de alimentos e os principais participantes dessa história, além de muito sobre como a educação infantil mudou durante a última geração. Este livro afirma o óbvio muitas vezes, mas no começo do livro eu ainda estava intrigado o suficiente para continuar lendo.

A segunda metade do livro é mais técnica, lida com diabetes e outros problemas de saúde, e o autor tem algumas sugestões sobre como resolver alguns dos nossos problemas. Eu não estava tão entretido no final.

Considerando que o livro existe há muitos anos, estou interessado em ler um livro mais atualizado. Eu acho que há algumas coisas que mudaram, talvez para o bem, talvez não.

Eu sei que, a certa altura, provavelmente durante um capítulo sobre lanches excessivos e desnecessários, eu só tinha vontade de abrir um saco de batatas fritas e cavar. E consegui! Mas, alguns capítulos mais tarde, provavelmente durante um capítulo que descreve nossas atitudes preguiçosas e incapacidade de sair da bunda, fiquei motivado e tive que parar e subir na esteira por meia hora. Então, de certa forma, este livro era um livro interativo!
Comentário deixado em 05/18/2020
Halli Ohland

Quer saber por que a América é gorda? Este livro irá lhe dizer. Desde que li este livro, já comi o McDonald's uma vez no último ano (mais ou menos porque estava bêbado). Muito interessante ver o quanto o país mudou em 60 anos desde a guerra. O livro começa por aí: como, com cortes no orçamento para o departamento de educação física e importação de substitutos baratos (e muito engordantes) para produtos caseiros, realmente podemos fazer com que uma nação inteira pague caro.
Comentário deixado em 05/18/2020
Hobbie Minerich

Livro bem escrito. O autor escreve sobre várias razões que levaram os americanos à crise da obesidade que enfrentamos - da política aos programas de alimentação escolar à maneira como a sociedade vê a gordura nos últimos 30 anos. Ele cita muitos estudos, dá exemplos de programas que funcionam e por quê. Eu me senti culpado por ser sedentário ao ler o livro :-)
Comentário deixado em 05/18/2020
Lunnete Carsonsr

Eu li isso há muitos anos e venho falando para as pessoas desde então, porque é incrível quantas pessoas não sabem por que os Estados Unidos tiveram uma epidemia de obesidade primeiro. Dez anos atrás, todos na Europa estavam rindo de americanos gordos, culpando a epidemia por suas porções enormes e assumindo que pessoas preguiçosas comiam demais fast-food. Agora, o mesmo está acontecendo, primeiro no Reino Unido e agora no resto da Europa. Muitas pessoas estão confusas. A resposta existe há anos, mas o foco em alimentos e exercícios com baixo teor de gordura a ocultou, e o livro de Greg Critser não alcançou a popularidade que merece.

A resposta é simples: o governo americano fez acordos comerciais com a indústria de óleo de palma na Malásia e desenvolveu o Xarope de Milho de Alta Frutose (HFCS) usando o milho cultivado nas fazendas em escala industrial dos EUA. Ambas as substâncias são baratas, aumentam a vida útil dos alimentos e causam obesidade. No Reino Unido, a indústria de alimentos os adotou mais tarde e eis que o peso da nação aumentou. O mesmo está acontecendo agora na Europa. A razão pela qual ninguém notou é que o óleo de palma pode ser rotulado como óleo vegetal, que fomos condicionados a considerar mais saudáveis ​​que a manteiga, de modo que os consumidores não conseguem dizer se os produtos contêm óleo de palma. O xarope de milho com alto teor de frutose é geralmente rotulado como xarope de glicose-frutose na UE. Se você checar os rótulos de sua comida, incluindo alimentos básicos como pão, certamente encontrará esses xaropes listados, enquanto alguns anos atrás, teria sido açúcar. É por isso que dietas que enfatizam 'alimentação limpa', comida caseira, redução de carboidratos processados ​​e proteínas com baixo teor de gordura são tão eficazes; eles cortam os alimentos processados ​​que foram contaminados pela adoção desses ingredientes pela indústria de alimentos. Nos anos 1960, 70 e 80, quando eu era criança, comia bolo caseiro com cobertura de manteiga todos os dias, tomava metade de um Mars Bar todos os dias na hora do almoço, comia refeições cozidas normais à noite e nunca estava acima do peso . Minha mãe cozinhou tudo do zero, incluindo hambúrgueres, tortas de peixe e assados, e todos usando manteiga, açúcar e leite integral. Todos somos vítimas do poderoso lobby da indústria de alimentos. Chegou a hora de as pessoas devolverem o direito à comida, o que não as torna doentes.

Rant solicitado por um amigo que compartilha este artigo do Guardian: http://www.theguardian.com/business/2...
Comentário deixado em 05/18/2020
Ange Mcquown

Eu não entendo onde eu peguei esse chute com esses livros de exposição do setor, pareço encontrá-los totalmente fascinantes, mesmo que sejam sobre algo que eu já sei. Acho que é exatamente o porquê, como e a história do que todos sabemos ser verdade que me atrai. Eu já sabia que a indústria funerária era uma farsa, mas ver exatamente como o estratagema é perpetuado em "The American Way Of Death", de Mitfords, me manteve mastigando até a última página.

"Fat Land", de Greg Critser, não é exceção. Além de Samoa e seus vizinhos imediatos, os americanos são as pessoas mais gordas do planeta. Todos nós sabemos disso. Todos sabemos que é resultado de muita comida ruim e pouca atividade. Então, o que há para escrever, e muito menos, para preencher algumas centenas de páginas? Muito, ao que parece, e é tudo fascinantemente suculento.

A década de 1970 viu os Estados Unidos em uma perigosa posição econômica, muito parecida com a de 2008. Em um esforço desesperado para aliviar a crise e manter os agricultores trabalhando e com comida nas mesas, os economistas americanos começaram a redesenhar os mapas de onde nossos alimentos vem e o que entra neles. A introdução de óleo de palma no exterior e a fabricação explosiva de xarope de milho em casa levaram a um aumento horfórico na quantidade de açúcar, gorduras e calorias que consumimos. A busca para esticar um pouco mais o dólar das famílias levou à embalagem enorme que agora conhecemos ... a gordura, ao que parece, está onde está, no que diz respeito à linha inferior (sem trocadilhos). Critser afirma que a gordura não é meramente uma questão moral, mas uma questão de competição social, econômica, governamental e global.
Comentário deixado em 05/18/2020
Ramburt Abdulmateen

O livro faz jus ao seu título, usando estatísticas atuais, dados empíricos e explicações lúcidas sobre o porquê da América ser tão massiva. Semelhante à Fast Food Nation e à Supersize Me de Spurlock, Fatland é mais ampla na investigação do que a anterior, menos visceral que a última, e o resultado é uma conta imparcial que examina os múltiplos fatores, muitas vezes sobrepostos, muitos dos eles políticos, alimentando a epidemia de gordura.

Este livro aborda os assuntos usuais - falta de EF nas escolas públicas, estilo de vida sedentário, porções gigantescas, etc. - assim como o incomum, discutido com menos frequência - o subproduto altamente lucrativo do lobby do milho e o milho com alto teor de frutose. xarope e a gerrymandering da pirâmide alimentar e da agência governamental não tão partidária liderada pelo nomeado presidencial ainda menos partidário que consegue fazê-lo.

Alguns capítulos estão galvinizando positivamente, são tão convincentes, outros menos, e seria mais persuasivo se os vários capítulos (que organizam tematicamente as explicações) estivessem mais intimamente conectados, mas carregados de senso comum e não tão comum, e muito, muito envolvente.
Comentário deixado em 05/18/2020
Arabeila Dorey

Este livro tem publicidade falsa total. Na parte de trás, diz que "a leitura deste livro terá dez libras de você", ou algo assim. (Eu provavelmente não deveria usar aspas se realmente não quiser me levantar do sofá e obter a cotação real, não é?)

Eu li este livro lentamente, por pelo menos alguns meses. Durante esse tempo, ganhei pelo menos dez libras. Estou grávida Mas de qualquer forma. Eu esperava que o livro tivesse poderes mágicos que ao menos me mantivessem equilibrado.

Então, o livro foi interessante, mas não fascinante. É por isso que demorou alguns meses para terminar. É uma visão geral, sociológica, da razão pela qual a obesidade é uma epidemia nos Estados Unidos atualmente. (Fato curioso: sou bacharel em sociologia! Meu motivo: foi um curso de curta duração.) O autor começa há 60 anos e vai até os dias atuais. Ele fala sobre o corte de PE da escola, xarope de milho com alto teor de frutose, fast food nas escolas, tamanho das porções, dinâmica familiar, diferenças de classe, blá, blá, blá ... muitas coisas. Você ainda pode ser saudável e sem gordura na América hoje em dia, é apenas mais trabalho porque o mundo inteiro está nos incentivando a ser gordo! (Curiosidade nº 2: se você testar sua gordura corporal no sétimo mês de gravidez, os resultados voltarão todos torcidos. Fiz isso hoje em uma feira de saúde e bem-estar, e ele disse que tinha 7% de gordura corporal! obeso mórbido (não)! Engraçado, hein?)

O capítulo falando sobre diabetes e doenças cardíacas, artrite e câncer e tudo mais ... isso me deixou empolgado por ter meu bebê e perder todo esse peso extra que está me dando dor nas costas! Enquanto isso, são quase dez horas e hora do meu lanche noturno. Hoje eu escolho: sorvete.
Comentário deixado em 05/18/2020
Joye Cowee

Ok, deixei este livro demorar muito tempo, em parte por causa dos horários de trabalho. No entanto, toda vez que o peguei, não consegui colocá-lo novamente. Claro, muitas informações deste livro foram abordadas em outros livros e filmes mais populares ("Fast Food Nation", "Super Size Me" etc.), mas este é o primeiro livro que realmente analisa como todos os influências se sobrepõem.

Por exemplo, em vez de culpar apenas o problema gordo do fast food, este livro também analisa como nossa dieta (o que constitui nosso alimento) mudou secretamente sem que muitos de nós soubéssemos disso ou pelo menos estivéssemos sintonizados com as mudanças. O açúcar foi substituído pelo xarope de milho, o óleo de palma e o coco substituiu o azeite, mais calorias estão sendo acumuladas em porções menores, etc. etc. Isso, juntamente com a dramática mudança dos EUA na força de trabalho de colarinho azul para colarinho branco, além de a diminuição do financiamento das escolas públicas nos tornou coletivamente mais propensos a ser gordos. Em outras palavras, Greg Critser estabelece que aparentemente podemos comer exatamente as mesmas coisas que nossos avós mais magros e acabar morbidamente obesos porque nosso mundo mudou rapidamente à nossa volta.

É uma ótima correlação e realmente gera os alarmes de que precisamos entender melhor exatamente o que estamos comendo e fazendo e fazer mudanças drásticas para combater os efeitos.
Comentário deixado em 05/18/2020
Ash Bhatt

Em Fatland, Crister atribui a epidemia de obesidade da América a Richard Nixon. Earl Butz, secretário de Agricultura de Nixon, iniciou uma nova política de livre comércio para reverter o declínio da renda agrícola e o aumento dos preços ao consumidor. A mudança de política coincidiu com o Japão, pioneiro no xarope de milho com alto teor de frutose e na Malásia, viabilizando comercialmente o óleo de palma. Esses três ingredientes engordaram os americanos.

Durante os anos 1980, os restaurantes de fast food descobriram que os clientes pagavam por valor e retornavam para tamanhos maiores. A plenitude tornou-se um conceito relativo à medida que as cadeias superdimensionavam porções nos anos 1990. E os americanos comiam, aumentando o número de refeições consumidas fora de casa.

Aqui minha narrativa diverge de Crister. Crister discute como o governo, a igreja e a mídia reduziram os padrões para fazer com que as pessoas gordas se sentissem aceitas. Ao contrário da década de 1950, os gordos não eram mais envergonhados como glutões feios e doentios. Mas o elo casual entre o que essas instituições dizem e o que as pessoas fazem é duvidoso. O “apenas diga não” de Nancy Regan e a guerra às drogas não impediram os americanos de usar drogas, os católicos se divorciam e fazem abortos apesar dos ensinamentos da igreja, e a condenação da mídia não impediu Trump de ganhar o Colégio Eleitoral. Mas, verdadeiramente, cada uma dessas três instituições é muito diversa para pintar com um único pincel.

Crister encontra causas adicionais de obesidade devido à pobreza: brancos pobres em Appalachia e sul rural, negros da cidade e novos imigrantes da América Latina. Ele encontra o último grupo açoitado pela fome no país de origem e excesso no novo.

Crister conclui com algumas ciências interessantes sobre como o corpo provavelmente armazenará xarope de milho com alto teor de frutose como gordura que glicogênio, como mães obesas têm maior probabilidade de transmitir obesidade a seus filhos e como os imigrantes latino-americanos oxidam a gordura de maneira diferente. Ele também cataloga todas as consequências para a saúde da obesidade, desde diabéticos e doenças cardíacas até asma e acne.

No final, ele considera a obesidade um problema de classe inversamente relacionado ao status socioeconômico. Os ricos instruídos sabem o custo do excesso e a rica vergonha gorda. A jornada de saúde de Crister começou quando alguém o chamou de gordo. O estigma, não a mídia, a oratória política ou religiosa, pode ser eficaz, mas não pelo preço que a sociedade paga.

Eu lutei na prosa do USA Today do Crister. Ele se refere a um estudo atuarial da MetLife e, posteriormente, da Metropolitan Life. Ele se refere a East LA como nossa Ellis Island, perdendo o ponto de que Ellis Island era uma passagem pela estação em frente a um terminal ferroviário importante. Os imigrantes vieram pela Ellis Island e, se passassem, pegavam o trem para outro lugar. Isso não é leste de LA. Ele chama os brancos apalaches como cronicamente empobrecidos, mas, na mesma frase, descreve os negros do centro da cidade como estruturalmente pobres quando o mesmo ciclo interminável de pobreza atormenta igualmente os dois grupos.

A prosa reflete o pensamento e isso é verdade na solução da Crister para a obesidade. Sua solução reflete o fato de pensar agora que causa obesidade e estimula as dietas da moda. Uma solução melhor tem um horizonte mais longo. Precisamos de uma mudança cultural. Melhor educação e prosperidade podem ajudar. A política agrícola precisa incentivar alimentos orgânicos e ricos em nutrientes cultivados de forma sustentável. Os cupons de alimentos precisam de diretrizes de saúde. Os impostos sobre junk food devem ser análogos ao imposto sobre cigarros. A obesidade é o novo tabagismo. O estigma social seguirá os agentes positivos da mudança.
Comentário deixado em 05/18/2020
Trubow Stutz

Fat Land, de Greg Critser, era um romance informativo, mas faltava criatividade e entusiasmo para manter o leitor concentrado e interessado. O romance era sobre o crescimento da obesidade como uma epidemia nos Estados Unidos. Havia alguns focos interessantes que o livro abordou. No entanto, era chato ler porque havia uma infinidade de estatísticas e referências históricas, em vez de comentários e opiniões aprofundados sobre o assunto.
O livro falou sobre o declínio da educação física como parte do problema. Os testes de aptidão física que os alunos passaram a desprezar eram ao mesmo tempo muito mais intensos. Eles incluíram tarefas como o teste de flexões, o teste de flexões e a milha cronometrada. Como nos afastamos desses exames, o autor afirma que os alunos começaram a sentir que precisam fazer menos para serem considerados em forma. Além disso, mencionou que o aumento do tempo gasto assistindo TV, em vez de se exercitar, foi descrito em detalhes. Obviamente, ficar sentado em frente à televisão é menos saudável do que correr, e a quantidade de pessoas fazendo isso estava aumentando continuamente. Finalmente, o outro ponto principal apresentado no romance foi o crescimento da indústria de fast food. Isso criou uma maneira barata, simples e conveniente de alimentar uma família. Naturalmente, os indivíduos começaram a comer muito fast food por esse motivo. No entanto, a própria comida foi processada, não saudável, e as porções ficaram extremamente grandes.
Uma das minhas partes favoritas sobre este romance é como o autor não atribui a crescente obesidade de nosso país a um fator. Parece que as pessoas estão procurando uma solução para o problema, mas o Critser é inteligente ao abordar vários fatores que precisam ser aprimorados para criar uma América mais saudável. No entanto, muitas das informações contidas neste livro são de bom senso. As pessoas sabem que o fast food é ruim e que a educação física não é mais o que costumava ser. Além disso, a maioria das pessoas sabe que passou muito tempo assistindo televisão. Nada escrito foi uma informação inovadora e não foi apresentada de uma maneira que fez o leitor apreciar o romance. Eu não recomendaria este romance a mais ninguém, pois, embora seja factual, carece de detalhes interessantes.
Comentário deixado em 05/18/2020
Land Marberry

Muitas das informações contidas nesses livros eram redundantes e repetidas de forma ligeiramente diferente em cada capítulo. Os capítulos eram longos demais, e é assim que você coloca sete capítulos em mais de 7 páginas, e, apesar de ser relativamente curto, a escrita está seca e demorei um pouco para examinar. Este livro também é muito tendencioso à esquerda (por favor, governo da babá, conserte as pessoas gordas para mim!) E tendencioso muito anti-gordura, apesar da ampla pesquisa de que é o açúcar e os grãos refinados em nossa dieta, não as gorduras que ocorrem naturalmente, que são as causa da maioria dos problemas da nossa dieta. Embora isso seja apontado algumas vezes no texto, ele é negado pela ingestão freqüente de gorduras saturadas. Por exemplo, enquanto o livro aponta que a obesidade aumentou na mesma proporção que o alto consumo de xarope de milho, o livro também incentiva um imposto sobre o leite não desnatado. Isso apesar da pesquisa do elogiado Nurses Study, que mostra o leite gordo inteiro pode ser especialmente benéfico para as mulheres durante seus anos reprodutivos. (Veja A dieta da fertilidade e o alimento real para a fertilidade)
Comentário deixado em 05/18/2020
Marianna Grumet

Eu li isso depois de "Fast Food Nation" e é uma ótima peça complementar. Aprendi coisas que não sabia sobre como a política externa dos EUA sob Nixon é responsável por dois ingredientes comuns na dieta americana: óleo de palma hidrogenado e xarope de milho com alto teor de frutose. Adoro aprender sobre a história que aconteceu durante a minha infância que eu desconhecia, como uma inflação espantosa no preço dos alimentos nos anos 70. Quem sabia?

Afirmo que é impossível ler este livro sem mudar sua dieta. Meu namorado me chama de nazista do HFCS porque estou sempre lendo rótulos, tentando escolher produtos com beterraba ou açúcar de cana (como os refrigerantes Izze).

Este livro não é tão fácil de ler quanto a nação de fast-food, mas como limita seu escopo a dois aditivos alimentares, é bem fácil de digerir (trocadilho!)
Comentário deixado em 05/18/2020
Ardel Chamlee

Este livro interessante e bem escrito faz mais do que o habitual: "Fast food é mau". Critser diz coisas difíceis sobre o fast food e seu processamento, mas este livro é mais interessante e valioso pelas outras razões que ele discute (com um número incrível de notas de rodapé) para colocar e manter o peso americano.

Critser escreve com muito interesse e compaixão genuínos. Ele defende as classes mais baixas e os grupos minoritários que, segundo ele, correm maior risco de doenças e problemas de saúde. Coisas como os subúrbios, escolas particulares, remoção de PE do ensino médio, alimentos não saudáveis ​​custando menos do que alimentos realmente saudáveis ​​etc.

Muito abertura e motivação.
Comentário deixado em 05/18/2020
Hannah Chatelain

A ideia do livro foi ótima; explore todas as inúmeras razões pelas quais os americanos se tornaram obesos mórbidos como um todo e, possivelmente, o que poderia ser feito para evitar que isso prejudique ainda mais as futuras gerações. Quando eu coloquei cerca de 100 páginas, os únicos aspectos da edição que o livro havia coberto eram publicidade, propaganda nas escolas e financiamento escolar. Continuei pegando o livro e depois colocando-o novamente depois de cinco páginas, quando finalmente decidi desistir e enviá-lo para a pessoa que prometi meses atrás.
Comentário deixado em 05/18/2020
Born Schustrich

Boa leitura sobre como a dieta americana padrão mudou com a influência da agricultura, interesse político, educação geracional e tecnologia. No começo, foi muito difícil para mim entrar neste livro porque, para mim, era apenas muita leitura de fatos. Um dos capítulos realmente me interessou e não pude deixar o livro de lado. Com isso dito, acho que vou reler no futuro.
Comentário deixado em 05/18/2020
Tartan Theuenin

Superando a nós mesmos e nossos filhos

Cerca de três quartos desse caminho intensamente sentido pelas terras de Krispy Kreme e pelos arredores dourados de terras gordas da América, o jornalista Greg Critser faz uma observação política interessante. Ele está falando de Monica Lewinsky e Bill Clinton, lembrando que Monica disse que o presidente sempre deixava a camisa aberta para esconder a barriga e como isso era talvez uma conexão entre os dois (suas barrigas salientes). E então Critser reflete: "Se a direita neste país ainda é realmente moralista em relação ao sexo, a esquerda é moralista em relação à comida ..." (p. 149)

Ele continua observando que as pessoas instruídas devem controlar a quantidade de gordura corporal que possuem. Essa observação está em sintonia com a verdade perturbadora que ele narra: as pessoas dos níveis mais baixos de educação e socioeconômica da sociedade são as que se tornam mais gordas. Ele cita estudos que mostram que a porcentagem de obesos africanos, hispânicos e nativos americanos é maior do que a de outros grupos, e que as pessoas que vivem nos níveis de pobreza ou próximas a elas têm maior probabilidade de serem obesas e têm maior probabilidade de ter crianças obesas. No entanto, Monica Lewinsky e Bill Clinton não são exatamente candidatos a educação corretiva ou adiantamentos em dia de pagamento. O que está acontecendo?

Epidemia. Algo tão mortal quanto um vírus assassino está à solta nos Estados Unidos hoje e, embora a obesidade seja mais prevalente nos níveis econômicos mais baixos, atinge todos os segmentos da sociedade. Desde a leitura deste livro, vi-me de olho na população. Toda vez que passo por um Burger King ou um Carl's Jr. ou um McDonalds ou um Taco Bell, verifico a clientela, os que estão subindo e os que estão sentados alto e grande em seus utilitários esportivos caros na janela da garagem. E quando os vejo, digo a mim mesmo: eles estão sendo superdimensionados.

Quão ruim é isso? De acordo com uma tabela nas páginas 182-183, no ano 2000, 19.8% dos americanos eram obesos. Essa é uma em cada cinco. Esse número subiu de 12% em 1991. Mas é ainda pior do que parece. De acordo com os números da página quatro, 61% dos americanos estão acima do peso. Isso é a maioria de nós! E cerca de "25% de todos os americanos com menos de dezenove anos têm excesso de peso". Nós nos transformamos em um pesadelo na área da saúde, no qual o custo total da obesidade para as HMOs é "US $ 345.9 milhões por ano, ou 41% do total", para apenas oito doenças relacionadas à obesidade. (p. 148) Mas o custo maior para a nossa sociedade em termos de morte prematura, redução da qualidade de vida e custo dos dias de trabalho perdidos devido à obesidade não pode ser medido, mas em termos de dólares chega a centenas de bilhões de dólares anualmente.

Como isso aconteceu? Primeiro, como Critser observa, a comida ficou barata, relativamente falando, graças ao crescimento da grande agricultura. E então veio o uso de xarope de milho (frutose) em refrigerantes e outros salgadinhos e lanches. Este pode ter sido o desenvolvimento mais significativo de todos, porque a frutose, de acordo com Critser, é usada pelo organismo de maneira diferente dos outros açúcares e leva a alterações na oxidação da gordura, resistência à insulina e aumento do armazenamento de gordura, geralmente resultando em diabetes tipo 2. (Veja as páginas 136-139 para saber como isso aparentemente funciona.) O diabetes tipo 2, há muito tempo uma ameaça para homens e mulheres de meia-idade e com sobrepeso, agora é uma ameaça para as crianças. Critser também aponta para a invasão de nossas escolas por vendedores de lanches e fast food, como fomentador da epidemia. Eles seduziram os distritos escolares sem recursos financeiros para permitir que eles apimentassem a escola com seus anúncios e produtos. A publicidade na TV de junk food para crianças e a ascensão de jogos de vídeo sedentários são outros fatores. Aulas de educação física mais curtas e inexistentes em nossas escolas são talvez um fator tão grande quanto qualquer outro.

Além disso, francamente, estávamos olhando para o outro lado. Em particular, enquanto feministas e outras pessoas estavam obcecadas com anorexia e bulimia (um problema trágico, mas minúsculo em comparação com a obesidade) e chamavam a gordura de uma questão feminista (p. 123), a verdadeira verdade de uma epidemia de gorduras estava varrendo a terra. Enquanto revistas de moda e Hollywood estavam sendo condenadas por causar problemas de imagem corporal das mulheres, a verdadeira explosão da mídia estava acontecendo ao nosso redor, especialmente na TV da manhã de sábado, onde os fornecedores de fast food e lixo eletrônico estavam doutrinando nossos filhos a se supersizarem.

O que há para ser feito? Os fornecedores de alimentos com alto teor de gordura e alto teor de frutose serão tratados como a indústria do tabaco, sua publicidade drasticamente reduzida e seus produtos demonizados? Os proprietários de casas permitirão ser tributados o suficiente para pagar aulas reais de educação física em nossas escolas? Ser gordo se tornará um estigma social que as pessoas se encarregam de emagrecer? Critser vê a educação e o envolvimento dos pais como a chave para ajudar nossos filhos a evitar o excesso de peso. Concordo e acredito que levará nada menos que uma mudança radical em nossos valores, desde a adoração de todas as coisas grandes até uma apreciação de modéstia e restrição e uma percepção de que maior não é necessariamente melhor.

Além deste livro bem apresentado e legível, eu também recomendo The Hungry Gene: The Science of Fat and the Future of Thin (2002) de Ellen Ruppel Shell para outra visão sobre a epidemia.

- Dennis Littrell, autor do romance de mistério, "Teddy and Teri"
Comentário deixado em 05/18/2020
Gisela Dubbin

Isso fará você olhar para os rótulos, se ainda não estiver, para não mencionar que nunca mais verá o fast food da mesma forma - um verdadeiro abridor de olhos ...
Comentário deixado em 05/18/2020
Moya Ladeau

foi uma leitura rápida que não deixou uma impressão duradoura; embora agora eu entenda melhor a política da gordura
Comentário deixado em 05/18/2020
Crooks Coulbourne

O que mais gostei neste livro foi que o autor examinou a questão em seus próprios termos, sem revelar nenhuma agenda além da preocupação com o fato chocante de que a maioria dos americanos agora está com sobrepeso ou obesidade e isso está associado a uma série de resultados negativos para a saúde. indivíduos em questão. Por exemplo, no que poderia ser interpretado como um tiro no direito pró-negócios, ele revela como as grandes empresas de alimentos processados ​​maximizam seus lucros fazendo coisas com alimentos que aumentam em calorias. Por outro lado, ele menciona como a entrada de um grande número de mulheres na força de trabalho impactou negativamente os padrões alimentares de milhões de pessoas, o que não seria mencionado na esquerda feminista. No geral, ele oferece um conjunto exaustivo de razões de como isso aconteceu e por que é um problema. Minha única questão é que, embora ele mencione isso, eu gostaria que ele passasse mais tempo separando os perigos reais de estar acima do peso e a questão relacionada, mas diferente, de como algumas pessoas adotaram um culto ao corpo que é significado por coisas como regimes obsessivos de condicionamento físico, dietas da moda e cirurgia plástica; não é necessário adotar essas coisas para reconhecer a importância da saúde e boa forma geral.
Comentário deixado em 05/18/2020
Sibell Rolfson

Gostei imensamente deste livro, não apenas devido à minha paixão pelo assunto, mas também porque Critser escreve de uma maneira genuinamente envolvente. Aprecio como ele trouxe os estudos médicos e sociológicos dos efeitos da obesidade, o que pode contribuir para isso e assim por diante. Ao fazer isso, Critser traz não apenas as consequências médicas para uma visão clara, mas também os contextos sociais e históricos que lideram e continuam a facilitar a crise da saúde.

Este livro foi escrito em 2003, portanto, alguns dos exemplos e figuras que ele cita são datados na melhor das hipóteses. No entanto, sua análise de coisas como o suprimento de alimentos na América e as estratégias de marketing usadas por várias empresas de fast food ainda são incrivelmente relevantes hoje em dia.

Embora eu não recomende necessariamente este livro para alguém que queira ter uma compreensão abrangente da epidemia de obesidade no mundo ocidental como é hoje - tanto por causa da idade do livro quanto de seu foco americano - é um bom estudo de caso e uma cartilha sobre como a atual epidemia de obesidade se encaixa em um contexto histórico mais amplo que pode ajudar alguém a entender esses problemas hoje.
Comentário deixado em 05/18/2020
Lyell Mullikin

Eu li este livro e também assisti ao documentário Supersize Me! Oh meu Deus, nunca fui tão motivado a desistir de maus hábitos do que depois de terminar os dois! Estou jurando fast-food, fui motivado a aumentar meu nível de atividade e estou bravo com o que aconteceu com este país em apenas algumas décadas. Fomos enganados e pessoas com lavagem cerebral! Estou impressionado com o que pode acontecer e como continua a acontecer. Tanto o documentário como este livro foram produzidos há quase 16 anos e o problema da obesidade acaba de piorar! Acorde a América, todos nós temos que sair do transe em que estivemos e revidar!
Comentário deixado em 05/18/2020
Alexandra Mccanse

Eu pensei que isso incluía muitas informações históricas boas mostrando o que as coisas contribuíram para o aumento da obesidade nos Estados Unidos. Eu estava especialmente interessado no aumento de alimentos de conveniência e em comer fora de casa, o que contribuiu / s para uma ingestão calórica geral muito maior. Também fiquei surpreso que o lanche é uma coisa relativamente nova, pois é tão comum hoje em dia.

Eu vi informações que também mostram como as recomendações dietéticas com baixo teor de gordura do governo dos EUA afetam a obesidade, então eu ficaria curioso em saber como essas informações são importantes.

Excelente livro em geral.
Comentário deixado em 05/18/2020
Joacimah Hansberger

A idéia não era ruim, mas acho que há mais na epidemia de obesidade do que o que ele sugere. Por exemplo, todos sabemos que, para ser saudável, precisamos exercitar-se e comer menos, mas por que não fazemos isso? Dependência de alimentos gordurosos, comportamento autodestrutivo, etc., mas estes não são mencionados. E ele se envergonha um pouco, com muito pouco foco em uma solução (que não seja para crianças em idade escolar).
Comentário deixado em 05/18/2020
Josephina Deyette

O livro tem muitas informações históricas de como as mudanças políticas / econômicas de Earl Butz afetaram nossa dieta, principalmente para o negativo. O autor faz um bom trabalho ao destacar as muitas contribuições para o problema da obesidade que agora enfrentamos nos EUA.
Comentário deixado em 05/18/2020
Elfie Rieman

O livro estava bom, mas às vezes ficou um pouco chato. O que o autor diz é que, em última análise, ser gordo é muito ruim para você, independentemente da sua idade. O livro está cheio de fatos para apoiar essa afirmação, mas desde que o livro foi publicado no final dos anos 90, alguns dos fatos estão desatualizados.
Comentário deixado em 05/18/2020
Luthanen Pruyn

O preço da abundância é contido, conclui Crister in Fatland.

Crister traça as raízes da epidemia de obesidade na América até a administração Nixon. O secretário agrícola, Earl Butz, abriu mercados livres para ajudar os agricultores e estabilizar a produção de alimentos.
Comentário deixado em 05/18/2020
Delsman Eachus

Alguma história interessante sobre a indústria de alimentos, mas em algumas seções tem um pouco de vibração shamey gorda
Comentário deixado em 05/18/2020
Lady Postlethwait

Começa bastante forte, mas rapidamente se esvai. Parece um trabalho de pesquisa sem foco que expõe fatos.

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